해해해~~삼봉이네 집

- 재료
안심(스테이크용) 400g, 아스파라거스 12개, 참느타리버섯 200g, 올리브유 2T, 
발사믹식초 2t, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 적당량, 물 적당량

- 부재료 
베이비채소, 새싹채소 적당량

- 와인그래비소스재료
와인 1/2컵, 케첩 3/4컵, 물엿 1 1/2T, 
우스터소스 2 1/2T, 설탕 2t, 월계수잎 2장
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<재료 준비>
1. 안심(스테이크용, 400g)은 1.5cm~2cm 두께로 썬 다음 후춧가루를 뿌려
올리브유를 발라둔다
(tip. 남은 고기를 보관할 때 올리브유를 발라두면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 
고기의 맛을 지켜줘요)
2. 아스파라거스(12개)는 끝부분의 껍질을 벗긴다
3. 손질한 아스파라거스는 어슷하게 썰어서 2등분한다
4. 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 아스파라거스를 담근 다음 다시 끓어오르면 
1~2분 정도 더 데친다
5. 데친 아스파라거스는 건져서 찬물에 넣고 식힌 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다
6. 아스파라거스, 참느타리버섯(200g)에 발사믹식초(2t)와 올리브유(2T)를 
섞어서 넣은 다음 살살 버무린다
7. 팬에 기름을 두르고 센불에서 물기가 없어질 정도로 살짝 버무리듯 볶는다
8. 소금(약간), 후춧가루(약간)을 뿌린다

<고기 굽기>
1. 달군 팬에 기름을 두르고 고기를 넣은 다음 한 면이 완전히 익을 때까지 
센불에서 굽는다
2. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집은 다음 후춧가루(약간), 소금(약간)을 뿌린다
(tip. 고기가 익기 전에 간을 하면 단단해질 수 있으니 부드러운 맛을 즐기기 
위해서는 반드시 익은 후에 간을 해주세요)

<와인그래비소스 만들기>
- 고기를 구운 팬에 와인(1/2컵), 케첩(3/4컵), 물엿(1 1/2T), 
우스터소스(2 1/2T, 간장), 설탕(2t), 월계수잎(2장)을 넣고 잘 저어가며 
중불에서 살짝 끓인다

<담기>
1. 와인그래비소스를 접시바닥에 둥글게 담는다
2. 소스 위에 아스파라거스와 참느타리버섯을 놓는다
3. 고기를 놓고 베이비채소, 새싹채소(적당량)을 얹는다

The Honey Jar

-훈장
You should not touch this jar. 
If you eat this, you will die.  

똘이 
wondered what it was in the jar.  
He smelled it.  
He touched it.  
And he tasted it.  
It was honey!!!  

The teacher came back.  
He got very angry, so he shouted.  

-훈장
Who ate honey from the honey jar? 

-아이들
똘이 ate honey from the honey jar! 
-똘이
Who me? 
-아이들
Yes, you.  
-똘이
Not, me.  
-훈장
Then, who? 
철이 
ate honey from the honey jar!
Who me? 
Yes, you!
Not me!

-훈장
You are passing the buck.  
Tell the truth right now, or I will punish all of you. 
-똘이
Teacher, teacher! 
I did it.  
I broke your jar by accident.  
I wanted to die, so I ate all of it.  

1, You should not touch this jar. . 
(어머님들이 아이에게 ‘~하면 안 된다’ 라고 하실 때 쓸 수 있는 표현)

*활용법 
You should not eat this. 
You should not run here. 

2,Who ate honey from the honey jar? 
*활용법
Who broke this plate? 
Who drew this?

3,Tell the truth right now, or I will punish all of you.
*활용법
Finish your homework first, or I’ll turn off the TV.

그레비 소스(gravy sauce)란?
고기의 육즙으로 만든 소스로 쇠고기나 닭고기 등 육류에 곁들여 먹으면 좋아요~

-버섯 그레비 소스 재료
양송이버섯(5개), 마늘(2쪽), 케첩(3T), 적포도주(2T),
우스터소스(1T), 설탕(1/2T), 물엿(1/2T), 월계수 잎(1장),
후추(약간), 물(1/3컵)

-양송이 그레비소스
1.양송이버섯(5개) 얇게 0.5m로 썬다 (*TIP 양송이버섯은 버섯의 기둥이 짧은 것이 신선하고 좋아요~ )
2.달구어진 팬에 식용유(약간)을 두르고 편으로썬 마늘(2쪽)을 볶는다
3.양송이버섯을 넣고 볶는다
4. 물(1/3컵)을 넣고 볶는다
5. 케첩(3T), 우스터소스(1T)를 넣는다
6.설탕(1/2T), 후추(약간), 적포도주(2T)를 넣는다
7.물엿(1/2T), 월계수 잎(1장)을 넣는다

*TIP
1.마늘은 약한 불로 노릇할 정도로 구워 마늘 특유의 향을 살려주세요~
2.양송이버섯은 물을 흡수하면 맛이 없고 검게 변하면서 쉽게 상할 수 있어요~ 
3.거즈로 닦거나 물에 살짝 씻어 손질해주세요~
4.양송이 그레비소스는 살짝 끓이면서 케첩의 신맛을 없애주세요~
5.양송이 대신 양파나, 고기를 사용해 요리해도 좋답니다
6. 양송이 그레비소스는 졸여서 적당히 농도를 맞춰주세요~


우스터소스란?
채소, 고추, 후추 등의 향신료를 삶은 국물에 소금, 설탕 등 조미료를 첨가한 소스로 우스터소스가 없을 경우 간장(글씨체를 다르게 해주세요~)으로 요리해주세요~

*루(roux)란?
소스나 수프를 걸죽하게 하기 위해 밀가루를 버터로 볶은 것을 말해요~

<양송이 버섯>

양송이버섯을 고르려면?
1. 흰색 빛깔에 갓이 둥글고 매끄러우며 탄력이 있고 단단한 것이 좋다 
2. 줄기는 통통한 것이 좋다 
3. 갓의 뒷면에 검은색이 보이면 오래된 것이므로 고르지 말아야한다
 
 양송이버섯 손질법 : 물에 헹구는 정도로 가볍게 씻어 물기를 닦아 요리를 한다

양송이 버섯 보관방법 : 하나씩 랩으로 싸서 냉장고에 보관을 한다

담백하고 맛있는 양송이버섯으로 요리에 맛을 더해 보세요~~

#. 새우 볶음밥 오믈렛

- 재료
밥(1공기), 새우살(80g), 양파(1/4개), 붉은 피망(1/4개),
청피망(1/4개), 케첩(2T), 소금(1/4t), 후추(약간), 달걀(1개),
소금(약간), 식용유(약간)

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-재료 준비
달걀(1개)은 소금(약간)을 넣어 푼다 (*TIP 소금(약간)을 넣으면 달걀이 잘 풀어져 넓고 얇게 부쳐짐)

-재료 준비
끓는 물에 데친 새우살(80g)은 키친타월로 물기를 없앤다 (*TIP 생새우는 소금물에 씻어 새우 특유의 맛이 빠져나가지 않게함)

-재료 준비
1.붉은 피망(혹은 파프리카, 1/4개), 청피망(1/4)는 적당한 크기로 썬다
2.양파(1/4)는 적당한 크기로 썬다


-볶기
1.달구어진 팬에 식용유(약간)를 두르고 양파, 붉은 피망, 청 피망을 넣어 볶는다 (*TIP 생새우로 요리할 때는 채소가 살짝 익었을 때 넣어 볶아주세요~ )
2.소금(약간), 후추(약간)로 간을 맞춘다
3.밥(1공기)을 넣고 밥알을 흩트리며 볶는다 (*TIP 볶음밥은 고슬고슬한 찬밥을 이용 )
4.케첩(2T), 새우를 넣고 볶는다 (* TIP 밥알이 뭉쳐질 수 있으니 케첩은 밥알을 충분히 흩트린 다음 넣어주삼, 케첩의 신맛이 날아가도록 강한 불에 볶아주세요~)


-오믈렛 계란 만들기
달구어진 팬에 식용유(약간)를 넣고 달걀을 넓게 두른다 (*TIP 달걀이 넓고 얇게 부쳐지도록 식용유는 조금만 넣어주세요~ )
-새우 볶음밥 오믈렛 
달걀이 살짝 익으면 볶음밥을 얹는다 (*TIP 달걀이 살짝 익었을 때 뜨거운 밥을 얹으면 밥이 달걀에 흡착되서 좋아요~ )
-새우 볶음밥 오믈렛
1.달걀이 익으면 볶음밥을 감싼다
2.접시를 이용해 볶음밥을 담는다 (*TIP 키친타월로 오믈렛을 볼록한 모양으로 보기 좋게 만들어주세요~ )

*최요비 요리상식
그레비 소스(gravy sauce)란?
고기의 육즙으로 만든 소스로 쇠고기나 닭고기 등 육류에 곁들여 먹으면 좋아요~

-버섯 그레비 소스 재료
양송이버섯(5개), 마늘(2쪽), 케첩(3T), 적포도주(2T),
우스터소스(1T), 설탕(1/2T), 물엿(1/2T), 월계수 잎(1장),
후추(약간), 물(1/3컵)

-양송이 그레비소스
1.양송이버섯(5개) 얇게 0.5m로 썬다 (*TIP 양송이버섯은 버섯의 기둥이 짧은 것이 신선하고 좋아요~ )
2.달구어진 팬에 식용유(약간)을 두르고 편으로썬 마늘(2쪽)을 볶는다
3.양송이버섯을 넣고 볶는다
4. 물(1/3컵)을 넣고 볶는다
5. 케첩(3T), 우스터소스(1T)를 넣는다
6.설탕(1/2T), 후추(약간), 적포도주(2T)를 넣는다
7.물엿(1/2T), 월계수 잎(1장)을 넣는다

*TIP
1.마늘은 약한 불로 노릇할 정도로 구워 마늘 특유의 향을 살려주세요~
2.양송이버섯은 물을 흡수하면 맛이 없고 검게 변하면서 쉽게 상할 수 있어요~ 
3.거즈로 닦거나 물에 살짝 씻어 손질해주세요~
4.양송이 그레비소스는 살짝 끓이면서 케첩의 신맛을 없애주세요~
5.양송이 대신 양파나, 고기를 사용해 요리해도 좋답니다

*최요비 요리상식
우스터소스란?
채소, 고추, 후추 등의 향신료를 삶은 국물에 소금, 설탕 등 조미료를 첨가한 소스로 우스터소스가 없을 경우 간장(글씨체를 다르게 해주세요~)으로 요리해주세요~

*루(roux)란?
소스나 수프를 걸죽하게 하기 위해 밀가루를 버터로 볶은 것을 말해요~

*TIP
양송이 그레비소스는 졸여서 적당히 농도를 맞춰주세요~

-담기
양송이 그레비소스는 오믈렛에 보기좋게 뿌린다
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맛나는 요리 힘나는 조리 <달걀과 피망>

단백질이 풍부한 달걀, 비타민 C가 풍부한 피망

달걀: 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질 등이 들어 있어 성장발육 촉진, 외상치료, 
      가슴통증 해소에 좋다고 봄
피망: 비타민 C와 B1, 카로틴이 풍부하며 소화기관을 튼튼히 해주고 피부에 좋음

달걀과 피망을 함께 먹으면?
: 달걀에 부족한 비타민 C와 식이섬유를 피망이 보충해 줌

달걀과 피망이 들어가는 새우 볶음 밥 오믈렛으로 온가족의 입맛, 사로잡아 보세요~~

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